太原必吃十大美食非遗级经典头脑（八珍汤）傅山为母研制的药膳，以羊肉、藕片、黄酒等八味熬制，配腌韭菜提味。清和元凌晨开售，冬日食客常蹲坐街边捧碗驱寒，兼具滋补与仪式感。过油肉晋菜代表，里脊肉三过油锁汁，搭配木耳、笋片，外酥里嫩带陈醋香。老太原菜馆的“王大师过油肉”传承600年王府技法，堪称非遗活